酒泉的特色小吃有:凉粉、面皮子、搅团、甜醅、灰豆、羊杂碎、油饼、油糕、醪糟、酸奶、浆水面、炒拨拉、锅盔、搓鱼子、烧烤、油炸糕、麻花、馓子、酥油馃子、油香、牛肉饼子、羊羔肉、烤全羊、酿皮子、羊杂碎、黄面馍馍、腊驴肉、羊肉泡馍、油炒粉、炒面片、牛肉面片、炒米饭、包子、糊锅、洋芋叉叉、红柳大串、鸡蛋灌饼、烧麦、猪肉夹馍、卤煮鸡蛋、熏鸡、烧鸡、猪蹄、酱肘子、酱牛肉、辣子蒜羊血、胡辣汤、烩羊杂碎、葱花饼、金银卷、洋芋擦擦、牛筋面、羊肉臊子面、羊肉饸饹、炒疙瘩、凉粉、羊肉臊子面、油糕、千层油饼等。