莆田小吃很多,有卤面、拌面、米粉、馄饨等。其中最出名的是兴化米粉和莆田卤面。
1.卤面:卤面是莆田一道特色美食,也是当地人早餐必备的主食之一。在莆田,不管是大街小巷还是乡村集市上都能看到卖卤面的摊点。做法简单,先将面条煮熟后捞起来放入冷水里过凉,然后加入调料即可食用。
2.兴化米粉:兴化米粉以优质晚造籼米为原料,经浸泡、磨浆、滤干、采浆等工序制成洁白、细嫩的米粉,配上肉丝、笋丝、豆芽菜、油炸花生仁等佐料,再浇上一勺猪骨汤或鸡鸭汤,味道鲜美爽口,让人回味无穷。