1、茄子去皮,切成滚刀块。
2、锅中放油烧热,将茄子炸熟捞出控油备用。
3、锅留底油,下葱姜蒜末爆香,加入番茄酱炒匀。
4、倒入适量清水煮开。
5、加入盐、白糖调味。
6、再把炸好的茄子放进去翻炒均匀即可。
1.茄子洗净,切条状;青椒和红椒分别洗净,切小段;大蒜拍碎;葱洗净,切花;生抽、醋、糖、淀粉和清水混合成料汁备用。
2.锅内放油,烧至六七成热时,放入茄子炸软后捞出沥干油。
3.另起锅,放少许油,放入蒜末、青红椒煸炒片刻,倒入茄子、调味汁,快速翻炒至汤汁浓稠即可。