1、糯米浸泡一夜,用水冲洗干净。
2、放入蒸锅中大火蒸熟(也可以用电饭煲),取出晾凉至不烫手的程度,加入白糖拌匀,再分次少量地加入猪油揉搓均匀,使每个糯米团都被油包裹住。
3、将面粉和玉米淀粉混合过筛后倒入盆中,加入适量开水搅拌成雪花状,然后用手揉捏成光滑的面团。
4、将面团揪成小剂子,按扁后在表面抹上清水,再蘸满芝麻,依次做好所有的糍粑生胚。
5、平底锅烧热,刷上薄薄一层植物油,转动锅柄使油铺满整个锅底,然后放入糍粑生胚,小火煎至两面金黄即可。
6、趁热食用口感最佳哦!