梅州美食有:梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐、客家娘酒、梅州腌面等。
1.梅菜扣肉,是一道汉族传统名菜,属粤菜客家菜,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。2.盐焗鸡,又叫盐焗鸡,是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系-客家菜。3.酿豆腐,是中国的传统菜式,常见于江西、广东、广西、福建等客家地区。4.客家娘酒,客家人酿制的米酒,味甘甜芳醇,含有多种氨基酸、维生素和碳水化合物等营养成份,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功效。