兴国县的特色美食有:
1、兴国红薯粉。兴国红薯粉是江西省赣州市兴国县的特产,兴国县红薯粉条采用优质红薯为原料,经传统工艺精制而成,具有久煮不烂,清香可口,营养丰富等特点。
2、兴国米粉鱼。兴国米粉鱼是江西省赣州市兴国县的特产,兴国米粉鱼以其独特的风味远近闻名,深受人们喜爱。3、兴国三杯鸡。兴国三杯鸡是江西省赣州市兴国县的特产,兴国三杯鸡选用本地土鸡,配以生姜、大蒜子、干辣椒、花椒烹调而成,鲜嫩爽滑,咸甜适中,略带酒香,风味别致。4、兴国米豆腐。兴国米豆腐是江西省赣州市兴国县的特产,兴国米豆腐洁白如玉,细腻柔软,富有弹性。