1、将鸽子洗净,放入开水中焯一下捞出;
2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱姜煸炒出香味时倒入清汤,加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,再把鸽子放入锅内小火炖10分钟即可。
特点:汤汁乳白,肉质鲜嫩,营养丰富。
1.将鸽子去毛、内脏及爪,洗净切成块状,用沸水氽透备用;
2.将红枣、枸杞子、党参、淮山药洗净与鸽肉同放入沙锅内,加适量的水,先用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火煨至熟烂即可。
特点:汤汁浓厚,口感软糯,补气健脾,滋阴益肾。